一把黄土塑造了千万个你我，静脉是长江，动脉是黄河。这条出现在亚洲的一条大河，以它那伟大而又坚强的力量，养育了几千年以来一代代华夏儿女。从远古时期开始，在历史进步的过程中，中华儿女在这气势磅礴之水冲积成的平原上，发展着属于我们民族的文明，使黄河很快成为中国文化的经济、政治中心。

兰州唯一一个从黄河穿过的城市，代表黄河文明的“黄河母亲”雕塑被确认为这个城市形象的核心图案，以体现兰州作为中国黄河之都的开放包容、与时俱进、活力无限的城市特质。

牛肉面作为兰州有名的美食之一，大街小巷布满了牛肉面店，牛肉面成为兰州特有的文化符号。在外地，也有许多兰州拉面店，可是内行都知道，兰州没有牛肉拉面，牛肉拉面都是青海人所开的。

牛肉面讲究的是一清、二白、三红、四绿、五黄，香菜和蒜苗提味。牛肉汤是每天清早天不亮就上锅熬煮，清澈后重又味道十足，所以早上很多人吃牛肉面代替早餐，当地人亲切地称为“牛大碗”。那么怎么区分是不是牛肉面呢？粗细也是牛肉面的一个重要标志，牛肉面是现场手工拉面，完全可以根据喜好，或粗或细，毛细、二细、二柱子，宽的、韭叶、大宽这是几种最具代表的，一个好的牛肉面店需要的不仅仅是地理位置，还要有好的拉面师。

甘肃玉鼎拉面学校，自成立以来，受到大众的一致好评和信任，“手把手教学、正宗配方、良心办学、真心传艺”这些成为玉鼎学校独有的标签，为了学到正宗的技术，许多牛肉面爱好者慕名而来。如果你是牛肉面爱好者，那么玉鼎学校是个不错的选择。

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